CHỈ SỐ ĐƯỜNG HUYẾT LÀ GÌ?
Chỉ số đường huyết là giá trị chỉ nồng độ đường (glucose) có trong máu được viết tắt là GI (Glycemic Index), thường được đo bằng đơn vị là mmol/L hoặc mg/dl. Chỉ số này càng cao thì càng không có lợi cho sức khỏe.
Trong máu luôn có một lượng đường nhất định bởi đây là nguồn năng lượng chính của cơ thể, đồng thời cũng là nguồn nguyên liệu cực kỳ quan trọng và cần thiết cho hệ thần kinh và tổ chức của não bộ. Song, nếu lượng đường trong máu thường xuyên duy trì ở mức cao sẽ dẫn đến bệnh đái tháo đường. Chính vì vậy, đo chỉ số đường huyết định kỳ là việc làm cần thiết, nhất là với mẹ bầu.
PHÂN LOẠI CHỈ SỐ ĐƯỜNG HUYẾT CỦA THỰC PHẨM
Mỗi loại thực phẩm đều có chỉ số GI khác nhau, việc phân chia sẽ giúp mẹ bầu dễ dàng lựa chọn món ăn phù hợp với thực đơn của mình. Theo đó, các chuyên gia chia gom thực phẩm thành 3 nhóm chính gồm: GI thấp, GI trung bình và GI cao. Cụ thể như sau:
Nhóm thực phẩm có GI thấp (GI < 55)
Đậu xanh (GI=30); Bún (GI=35); Cơm gạo tấm (GI=53); Ngũ cốc nguyên cám (GI=51); Yaourt (GI=35); Rau cải, bắp cải, cần tây, súp lơ, , cà chua, cà tím (GI=10); Cà rốt tươi (GI=35); Bưởi (GI=22); Đào, táo, cam (GI=36~43);….
Những thực phẩm nằm trong nhóm này được các chuyên gia khuyến cáo nên tăng cường sử dụng trong các bữa ăn của người bị bệnh tiểu đường, kiểm soát ổn định đường huyết.
Nhóm thực phẩm có GI trung bình ( 56 < GI < 69)
Gồm những thực phẩm có thể làm tăng đường trong máu ở mức trung bình, người bị đái tháo đường có thể sử dụng nhưng ở mức hạn chế, bởi nếu ăn quá nhiều có thể làm tăng đường huyết. Các thực phẩm gồm: cơm gạo lức (58), xoài (60), khoai lang (58), thơm (66), bí đỏ (64), đu đủ (60),…
Nhóm thực phẩm có GI cao (>=79)
Đây là những loại thực phẩm có thể tiêu hóa, hấp thu và chuyển hóa nhanh làm tăng đường máu rất nhanh. Các chuyên gia khuyến cáo người bị bệnh tiểu đường nên tránh tiêu thụ nhóm thực phẩm này, gồm: gạo huyết rồng (71), gạo tài nguyên (73), khoai tây (78), bánh mì đặc ruột (95), đường kính (86), xôi (81), bột dong (91),…
Trong giai đoạn mang thai, khẩu phần ăn của mẹ bầu là rất quan trọng. Để tránh bị đái tháo đường thai kỳ, tuyệt đối nên tránh những loại thực phẩm có GI cao mẹ nhé!.